Bin ich wirklich, was ich esse?

In den schlechten alten Zeiten, als das Leben nur aus Schmerz zu bestehen schien, tröstete ich mich und fand Momente des Friedens mit dem Gedanken: „Ich bin nicht mein Körper!“ Wenn ich mich auf einer Bewusstseinsebene sehen konnte, auf der meine Seele und nicht mein Körper das Sagen hatte, dann verlor der Schmerz seine Macht über mich. Das war selten, aber es geschah.

Wenn ich nicht mein Körper bin, dann bin ich auch nicht das, was ich esse, oder? Bisher glaubte ich, dass Medikamente, Bewegung und Stressabbau für mein Wohlbefinden wichtiger sind als die Ernährung. Je mehr ich jedoch über Ernährung lerne, desto mehr komme ich zu dem Schluss, dass sie ebenfalls wichtig sein könnte. Die Ernährung scheint die Frage zu sein, die die Menschen am meisten interessiert.

Die führende Schweizer Wohltätigkeitsorganisation für Muskel-Skelett-Erkrankungen, die Rheumaliga Schweiz, erkennt an, dass viele Patienten Ratschläge zur Ernährung wünschen, aber nicht wissen, wo sie verlässliche Informationen finden können. Sie veröffentlicht verschiedene Artikel, die unterschiedliche Ansichten untersuchen (Deutsch, Französisch, Italienisch). Viele Rheumatologen stehen einem signifikanten Einfluss der Ernährung auf die Entwicklung chronischer Krankheiten skeptisch gegenüber oder lehnen ihn ab und befürchten, dass spezielle Diäten zu Mangelernährung führen und die Situation für Patienten verschlimmern könnten. Es gibt jedoch auch ganzheitliche Ärzte und Gesundheitsberater, die glauben, dass die Ernährung sogar Medikamente ersetzen kann. Es gibt auch Berichte von Patienten, die ihre Krankheit ohne Medikamente, aber durch eine strenge Diät, eindämmen konnten.

Wenn die Krankheit aufflammt, würde ich fast alles versuchen, um die Schmerzen zu lindern; und es scheint intuitiv plausibel, dass das, was wir essen, den Krankheitsverlauf beeinflussen kann. Es ist bekannt, dass eine schlechte Ernährung zu anderen Gesundheitsproblemen wie Diabetes oder Herzerkrankungen führen kann. Aber was ist mit Arthritis? Gesundheitsexperten, die glauben, dass die Ernährung keinen Einfluss hat, weisen darauf hin, dass es keine klaren Beweise dafür gibt, dass die Ernährung einen Unterschied macht. Das könnte aber daran liegen, dass das Thema noch nicht ausreichend erforscht wurde. Wir verstehen immer noch nicht, was Arthritis auslöst, daher ist es meiner Meinung nach zu früh, die Ernährung von der Liste der Verdächtigen zu streichen.

Doch wo finden Patienten wie ich die Informationen, um ihre eigenen Entscheidungen zu treffen?

Mein Hausarzt schickte mich zu einer Ernährungsberatung ins örtliche Universitätsspital. Ich war erstaunt zu erfahren, dass sie sogar ein Merkblatt mit Empfehlungen zur Stärkung des Immunsystems haben (herausgegeben von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung auf Deutsch und Französisch). Dort wird deutlich, dass viele Elemente einer mediterranen Ernährung helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

Das Erste ist, sich vor Osteoporose zu schützen. Ich habe seit Mitte vierzig eine reduzierte Knochendichte, das bedeutet, ich muss sicherstellen, dass ich genug Kalzium (Fisch, Käse, Joghurt, verschiedene Samen – Informationen finden Sie im Internet) und Vitamin D (Nahrungsergänzungsmittel und Aufenthalt in der Sonne) zu mir nehme.

Menschen, die von entzündlicher Arthritis betroffen sind, benötigen viel Protein, das in Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Bohnen und Hülsenfrüchten enthalten ist. Einige dieser Lebensmittel können Entzündungen fördern, wie ich weiter unten erläutere.

Wenn es Lebensmittel gibt, die Entzündungen fördern, dann sollten Menschen wie ich sie meiden und mehr entzündungshemmende Lebensmittel essen. Hier kommt die mediterrane Ernährung ins Spiel. Bekanntlich enthalten viele westliche Ernährungsweisen hohe Mengen an Omega-6-Fetten, insbesondere Arachidonsäure. Diese gelten als entzündungsfördernd und sind in Fleisch, Eiern und fettreichen Milchprodukten enthalten. Unsere westliche Ernährung enthält viel Arachidonsäure. Nach dem Rat, den ich erhielt, sollten diese so weit wie möglich reduziert werden. Die entzündungshemmenden „guten“ Lebensmittel enthalten Omega-3-Fettsäuren, wie Fisch – Lebertran ist also wirklich gut für Sie! – und bestimmte Öle. Besonders gute Öle sind Leinöl (das hatten wir zu Hause, als ich ein Kind war, aber es wurde nur zum Einfetten von Cricket-Schlägern verwendet), Walnussöl und Rapsöl. Zu meiner Enttäuschung ist Olivenöl gut, aber nicht unter den allerbesten.

Der letzte Ratschlag ist, Dinge zu essen, die sogenannte Antioxidantien enthalten, weil sie „Bösewichte“ namens Sauerstoffradikale abfangen (wer hätte gedacht, dass etwas mit dem Wort Sauerstoff darin schlecht für einen sein könnte?). Sie bekommen Ihre Antioxidantien, wenn Sie viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte sowie Nüsse und Samen essen.

Ich war begeistert von diesem Ratschlag, außer dass er ziemlich gut beschrieb, wie ich sowieso esse, und ich habe immer noch aktive AS. Was kann ich ändern?

Ich vermute, dass ich immer noch viele ungesunde Lebensmittel esse, auch wenn ich denke, dass ich mich gesund ernähre. Vor zehn Jahren besuchte ich Japan für 2 Wochen.

Das Essen war absolut fantastisch, viele seltsame Grünsorten und frisch zubereitete Pasta. Das war vor meiner AS-Diagnose, obwohl ich schon viele Jahre Symptome hatte. Ich erinnere mich gut, wie erstaunlich energiegeladen und gesund ich mich fühlte. Ich hatte keine Ahnung warum, schwor mir aber, von da an Miso-Suppe zum Frühstück zu essen. Mein Versprechen an mich selbst hielt nicht einmal eine Woche! In der ländlichen Gegend der Schweiz, wo ich lebe, war es schwer, Miso für die Suppe zu finden, und meine Familie zog es vor, den Tag mit traditionellem Schweizer Frühstück zu beginnen…

Vielleicht motiviert mich das Schreiben dieses Blogs, es noch einmal zu versuchen und in einem späteren Blog detaillierter über meine Entdeckungen zu berichten. Das ganze Thema Ernährung ist riesig, und ich finde es ziemlich komplex.

Kürzlich unternahm ich eine Alpenwanderung, um Wildkräuter zu sammeln. Am Abend bereiteten wir ein wunderbares 5-Gänge-Menü mit diesen Pflanzen zu. Es war köstlich, und danach fühlte ich mich wieder hervorragend. Ich lasse Ihnen ein Bild unserer Vorspeise da.